急速冷凍庫の利点と製品の動作原理

急速冷凍機は、急速冷凍品の中心温度を短時間で-18度まで凍結させ、30分以内に氷結晶生成ゾーン（0度から-5度の範囲）を急速に通過させ、目的を達成します。栄養素の損失を減らし、栄養素の損失を減らします。一般に、プッシュ式、往復式、フラット式、流動式、トンネル式、スパイラル式、リフティング式などに分けることができます。
プッシュ式急速冷凍機は、小型、省エネ、高効率、多用途で経済的な急速冷凍装置です。中小規模の急速冷凍食品加工工場における餃子、まんじゅう、春巻き、餃子、ワンタンなどの急速冷凍食品の急速冷凍に適しています。小型、急速冷却、省エネ、操作が簡単などの利点があります。
動作原理:
プッシュ式急速冷凍機は主に冷凍システム、推進システム、電気制御システム、急速冷凍室で構成されています。段階的に移動し、その過程でファンとディフレクターの作用により安定した垂直環状低温気流が形成されます。この低温気流により水平移動する冷凍食品と熱交換を行い、急速冷却・冷凍を実現します。プロセス。
製品はらせん状に搬送されるため、占有面積が小さく、凍結量が多くなります。したがって、このメカニズム方式により、大出力の急速冷凍装置を製造することができる。現在では食品業界の急速冷凍分野を中心に広く使用されています。
昇降式急速冷凍機は、高効率、省エネ、多目的急速冷凍装置の一種です。この機械には、省エネ、高度な自動化、小型、安定した信頼性の高い性能などの利点があります。餃子、まんじゅう、春巻き、もちむすびなどの調理済み食品など、小さなブロック状、帯状、粒状の食品の急速冷凍に適しています。