トンネル液体窒素急速冷凍機

トンネル型液体窒素急速冷凍機は、欧州EHEDGおよび米国USDAの新規格に適合する全溶接ステンレスボディを採用しています。トンネル型液体窒素急速冷凍機は、組立ラインや連続生産において冷却、急速冷凍、またはクラスト化/硬化して冷凍する必要があるあらゆる食品に適しています。トンネル型急速冷凍機なら食品の品質も保証できます。

トンネル液体窒素急速冷凍機は、主に食品の急速冷凍に使用されます。タッチスクリーン+PLCの制御方式を採用し、ボックス内の温度変化をリアルタイムで監視します。パラメータを設定すると、装置は自動的に動作します。操作は簡単で信頼性が高く、自動アラームで操作が終了します。

トンネル型液体窒素急速冷凍機は、液体窒素を冷却媒体として使用し、食品を急速かつ強力に冷凍します。急速冷凍は比較的速いため、食品の内部組織構造を損傷せず、食品の本物、本来の果汁、本来の色と栄養を保証します。優れた化学的特性を持ち、乾燥の消費量は非常に少なく、接着力を損なうことなくモノマーの急速凍結を実現します。

トンネル液体窒素急速冷凍庫の利点:

① 5分で凍結、冷却速度は50℃/分以上、凍結速度が速く（一般的な冷凍法に比べて約30～40倍の凍結速度）、液体窒素による急速凍結により食品を冷凍することができます。 0℃～5℃の大氷結晶成長ゾーンを素早く通過します。

②食品の品質保持：液体窒素の凍結時間は短く、-196℃という低温のため、液体窒素で冷凍した食品は、加工前の色、香り、味、栄養価を最大限に保つことができます。従来の急速冷凍法よりも食品の風味が向上します。

③ 原料の乾物消費量が少ない：一般に冷凍による乾物消費量の損失率は3～6％ですが、液体窒素による急速冷凍では0.25～0.5％に低減できます。

設備や電力のコストが低く、一度の設備投資が少なく、運用コストが低く、機械化や自動組立ラインの実現が容易で、生産性が向上します。

④操作が簡単で無人運転が可能である。維持費が安く、維持費もほとんどかかりません。

⑤床面積が非常に小さく、騒音がありません。

トンネル型液体窒素急速冷凍機の利点は、設置面積が小さい、出力の柔軟な調整、操作が簡単、清掃とメンテナンスが便利、汚染や騒音がなく、経済的で環境に優しいことです。冷凍時間は短く、効果は良好で、最小限のエネルギー消費で最高の冷凍効果が得られます。肉、魚介類、水産物、しゃぶしゃぶ、果物、野菜、パスタなど、さまざまな急速冷凍食品に幅広く使用されています。例：魚介類、アワビ、海エビ、ナマコ、ロブスター、海の魚、サーモン、カニ、肉、もちむすび、餃子、饅頭、白玉、春巻き、ワンタン、チーズ製品、タケノコ、スティッキーコーン、ベルベット枝角、イチゴ、パイナップル、ヤマモモ、パパイヤ、ライチ、惣菜など