スパイラル急速冷凍機は液体窒素を冷媒として食品を直接冷凍します。液体窒素冷凍の原理は、低温の液体窒素を食品に直接噴霧し、常圧下での低温（-196℃）の気化温度と材料表面を直接気化させる高い熱伝達率を利用して、急速に冷凍するものです。食品を急速冷凍します。では、なぜ従来の冷凍装置を置き換えることができるのかご存知ですか?
1. ドライフードの消費量が減ります。
急速冷凍した食品の表面には薄い氷の層があり、食品の鮮度を保ち、酸化を防ぐだけでなく、乾燥の消費量も減らすことができます。キノコやイチゴと比較すると、流動冷凍の千個の消費量はほぼ
強制空気冷凍庫の半分。これは、より高価な食品の場合に特に重要です。冷凍過程で食品を浮遊させるため、冷凍食品どうしがくっつかず、品質が良いだけでなく、包装や消費者の消費にも便利なIQF冷凍を実現します。
2.冷却速度が速い。
冷媒として液体窒素を使用した。液体窒素は、その温度が-100℃以下になることもある超低温物質です。このデバイス内のアイテムの凍結には数分しかかかりません。
しかし、従来の冷凍装置は商品の凍結が完了するまでに数時間かかることが多く、冷却速度の点では従来の冷凍装置よりも優れています。流動凍結プロセスは強力な熱伝達特性を持っています。従来の空気強制循環冷凍装置と比較して、
熱強度は30〜40倍に増加します。これは、食品懸濁冷凍の熱抵抗が15～18倍に減少し、製品表面と冷気との間の熱放出係数が4～6倍に増加し、有効熱交換面積が3.5～10倍に増加するためです。 。タイムマガジン。したがって、流動冷凍機の凍結速度は通常の冷凍機の数十倍となります。流動冷凍は凍結速度が速いため、食品本来の栄養や鮮度を大幅に保つことができます。
3. コストパフォーマンスの向上。
従来の冷凍装置と比較して、スパイラル急速冷凍機は占有面積が小さいだけでなく、構造が簡単で投資も少なくて済みます。ご購入後、液体窒素フットを接続するだけで連続運転が可能です。しかし、従来の冷却では、
設備が使いにくい。起動時間が長いだけでなく、使用するたびにエバポレーターについた霜を掃除する必要があります。したがって、全体的な運用効率の観点から見ると、明らかに費用対効果が高くなります。
4.保存効果が良い。
果物や野菜の冷凍過程では、凍結速度が速いため、冷凍果物や野菜の中に大きな氷の結晶が形成されず、冷凍果物や野菜の細胞組織が損傷することはありません。水は食品の鮮度を決定します。従来の冷凍装置で果物や野菜を冷凍すると、多くの場合、果物や野菜の栄養素が失われます。
5.機械化・自動化・連続生産が容易で、生産効率が高い。労働条件を改善するために、労働者は室温で作業します。
6.スパイラル急速冷凍機の設置コストは低く、メンテナンスコストは低く、作業場のスペースは節約され、既存の生産ラインに接続するのが便利で、洗浄時間も節約されます。
投稿日時: 2023 年 2 月 5 日