インテリジェントな水スプレーレトルト

ウォータースプレーシステムの動作原理

1.注水
プロセスの開始前に、水位がバスケットの底よりも下になるように、レトルトに少量のプロセス水 (バスケットあたり約 27 ガロン) が満たされます。この水は各サイクルで滅菌されるため、必要に応じて連続サイクルで使用できます。

2. 加熱
サイクルが開始されると、蒸気バルブが開き、循環ポンプのスイッチがオンになります。レトルト容器の上部と側面から噴霧される蒸気と水の混合物は、非常に乱流の対流を生成し、レトルト内のあらゆる点および容器間の温度を急速に均一化します。

3. 滅菌
プログラムされた滅菌温度に到達すると、+/-1°F 以内でプログラムされた時間保持されます。同様に、必要に応じて圧縮空気を追加したり排気したりすることで、圧力も +/-1 psi 以内に維持されます。

4. 冷却
滅菌ステップが終了すると、レトルトは冷却モードに切り替わります。プロセス水がシステム内を循環し続けると、その一部がプレート熱交換器の片側にそらされます。同時に、冷水はプレート熱交換器の反対側を通過します。これにより、レトルトチャンバー内のプロセス水が制御された方法で冷却されます。

5. サイクルの終わり
レトルトがプログラムされた温度設定値まで冷却されると、熱交換器の冷水入口バルブが閉じ、レトルト内の圧力が自動的に解放されます。水位は最大から中位まで下げられます。扉には残圧や水位が高くなった場合に扉が開かない安全ロック装置が付いています。

パフォーマンスの特徴

1.インテリジェントPLC制御、マルチレベルパスワード権限、誤操作防止ロック機能;
2.大流量の簡単に取り外し可能なフィルター、循環水量が常に一定であることを保証する流量監視装置。
3.輸入された130°広角ノズルにより、すべての製品が低温点なしで完全に滅菌されます。
4. 線形加熱温度制御、FDA 規制 (21CFR) に準拠、制御精度 ±0.2℃;
5.スパイラルエンワインドチューブ熱交換器、速い加熱速度、蒸気の15％を節約します。
6.食品の二次汚染を回避し、水の消費量を節約するための間接加熱および冷却。

利点

• 素早い加熱、均一な熱分布、急速かつ均一な冷却
• 電力、蒸気、水の消費量が少ない
• すべてのプロセス段階での安全な逆圧制御
• 部品負荷でも最適な動作を実現
• 確実なプロセス忠実度
• さまざまなタイプやサイズのケージに適しています
• 経済的でクリーン
• 特に低温殺菌された製品は、低温まで急速に冷却する必要があります。2 つの冷却媒体 (最初の冷却フェーズは主電源からの水、2 番目の冷却フェーズは冷水) に接続された間接冷却用の熱交換器の使用は、この要件を理想的に満たします。
• 過熱したトップおよびサイドスプレーと組み合わせた直接スチーム噴射により、最小限の洗浄で良好な熱分布と安全なプロセス再現性が保証されます。
• レトルト圧力は圧縮空気注入によってレシピ設定内で高精度に制御され、容器の完全な完全性を保証します。
• 水スプレーにより、迅速かつ均一な冷却が可能になります。水は冷却塔または冷水器から得られ、再利用のために回収される場合があります。
• 容器内の水の量は少量であり、スプレー ノズルに到達する前にフィルターを介して再循環されます。流量は流量計によって制御され、レベルはレベル制御機器によって制御されます。連続サイクルの間、水が容器内に残る場合があります。

機器付属品