超高速冷凍睡眠(DOMIN)マシン

簡単な説明：

冷凍睡眠技術は、液体を媒体とした一種の高速冷凍技術です。この技術により、セル内の氷の結晶は直径 5 ミクロン未満に保たれます。冷凍睡眠技術は、凍結速度が速く、凍結プロセスは細胞膜と細胞壁を破壊せず、解凍後は細胞の元の状態に復元でき、安全、無毒、低コスト、環境保護、消費しないなどの特徴があります。の上。フローズンスリープ技術の凍結速度は、一般的な空気凍結技術の20倍です。細胞の氷の結晶が小さく、解凍時間が短いため、基本的に解凍後の血液や水分の漏出がなく、栄養の損失がなく、環境汚染もありません。

ドミンの技術情報は、最新の技術情報を収集し、液体の情報を収集します。直径 5 ミクロンの結晶構造を備えた技術です。ドミンの技術は、収束速度での速度変化、収束のプロセスを破棄せず、セルラー細胞膜を分離し、レストランのオリジナルのセルラ、セグロ、毒物、バホを破壊しません。コスト、保護デル・メディオ・アンビエンテ、シン・コンスモなど地味。20 年以内に市長が会議を開催し、会議が開催されます。感染症の危険性があり、環境汚染による栄養汚染による干し草の汚染はありません。

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製品の詳細

製品タグ

超高速冷凍VS 従来の冷凍
----氷結晶核形成プロセスの違い
ウルトララピダ集会 VS 従来の集会
----核結晶の処理過程における差異

超高速冷凍

コンゲラシオンウルトララピダ

結晶化熱力学を調整し、電磁場を利用して氷結晶核形成のプロセスを制御することにより、食品は冷凍中（通常は-1℃から-の間）、上図に示す「最大氷結晶形成ゾーン」を最短時間で通過できます。 5℃）、細胞内の水分は凍結後に細かい氷の結晶を形成し、食品の細胞や組織を損傷しません。
アル・アジャスタル・ラ・タームディナミカ・デ・クリスタリザシオン・ユー・サール・ウン・カンポ・電磁気パラ・コントロール・エル・プロセソ・デ・クリスタレス・デ・クリスタレス、ラ・コミダ・プエデ・パサール・デ・ラ・トラベス・デ・ラ・マキシマ・デ・フォーマシオン・デ・クリスタレス・デ・ラ・メナール。長期にわたる可能性のあるコンジェラシオン (一般的に -1 ℃ y - 5 ℃) で、セルラスの結晶構造が安定し、コンジェラシオンに問題がなければ、セルラスとアリメントスが失われる可能性があります。

従来の冷凍（空冷などの従来技術）

Congelación convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

凍結速度が遅く、「最大氷結晶形成ゾーン」を長時間通過し、形成される氷結晶のサイズが大きく、細胞が氷結晶によって穴を開けられ、広い範囲で組織が破壊され、損失が発生します。解凍後の旨み果汁。
集中力を維持し、「最高の結晶構造」を維持し、大規模な結晶構造を実現し、細胞の結晶を破壊し、安全な破壊を実現します。うま味を徹底的に追求したエリアです。

凍結前の細胞

セルラス・アンテ・デ・コンジェラル